VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Altamira, Valle de Uco, Mendoza – 1.100 msnm
SUELO
Aluvional; capa superficial limo-arenosa mezclada con cenizas volcánicas (volcán Tupungato) de 30 cm; capas profundas de rocas erosionadas (canto rodado) con sedimentos calcáreos
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero vertical, 1,80 m de altura
MÉTODO DE MANEJO DE VIÑEDO
Tradicional
RENDIMIENTO
2.500 kg/ha
COSECHA
marzo, manual en cajas de 12 kg
ELABORACIÓN
Doble selección de racimos y granos para máxima calidad. Fermentación en tanques de concreto sin maceraciones pre-fermentativas en frío ni filtraciones. Remontajes abiertos diarios preservando la acidez natural. Finaliza con suave prensado determinado por degustación.
FERMENTACIÓN Y AÑEJAMIENTO
Fermentación primaria en pequeños tanques de concreto. Fermentación maloláctica y crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
NOTAS DE CATA
Aromas y sabores de violetas y frutos rojos, combinados con cáscara de naranja y notas balsámicas. Mineralidad marcada y frescura que aportan identidad y verticalidad al vino.
PERFIL DEL VINO
El Malbec de Finca Altamira refleja la montaña y el clima extremo del Valle de Uco, con un suelo único que combina cenizas volcánicas y sedimentos calcáreos. Fresco, mineral y vertical, transmite la identidad de su terroir.
DATOS TÉCNICOS
Brix al momento de cosecha: 24,4
Alcohol: 14,5%
Azúcar residual: 2,53 g/L
pH: 3,75
Acidez total: 6,3 g/L
EQUIPO TÉCNICO
Enólogo: Gustavo Rearte
Agrónomo: Leopoldo Gomez
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