VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Medrano, Junín, Mendoza – 700 msnm
SUELO
De origen aluvional, con una capa superficial de 40 cm franco arcillosa sobre una base de arena y roca erosionada.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero vertical, 1,80 m de altura
MÉTODO DE MANEJO DE VIÑEDO
Tradicional
RENDIMIENTO
2.500 kg/ha
COSECHA
Marzo, manual en cajas de 12 kg
ELABORACIÓN
Doble selección de racimos y granos para máxima calidad. Fermentación en tanques de concreto sin maceraciones pre-fermentativas en frío ni filtraciones o sangrados. La uva conserva su acidez natural mediante remontajes abiertos diarios. Finaliza con suave prensado determinado por degustación diaria.
FERMENTACIÓN Y AÑEJAMIENTO
Fermentación primaria en pequeños tanques de concreto. Fermentación maloláctica y crianza por un máximo de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
NOTAS DE CATA
Vino untuoso y envolvente, expresión desértica de la vid. Núcleo rico en fruta negra, grafito y especias, que aporta complejidad y carácter profundo.
PERFIL DEL VINO
Plantada en 1921, Finca Mirador se encuentra a orillas del río Tunuyán inferior, en Medrano, Junín, Mendoza. Suelos franco arcillosos en superficie y franco arenosos en profundidad. La brisa nocturna de verano ayuda a mantener la acidez natural. Perfil monolítico en juventud, revelará complejidad con el tiempo.
DATOS TÉCNICOS
Brix al momento de cosecha: 24,4
Alcohol: 14,5%
Azúcar residual: 2,53 g/L
pH: 3,75
Acidez total: 6,3 g/L
EQUIPO TÉCNICO
Enólogo: Gustavo Rearte
Agrónomo: Leopoldo Gomez