VARIETALES
100% Chardonnay
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza, Argentina – 1.100 msnm. Expresión pura del Valle de Uco, donde altura e influencia del roble logran un Chardonnay elegante y vibrante, con frescura característica de Gualtallary y acidez precisa.
COSECHA
Manual, en cajas de 8 kg
ELABORACIÓN
Fermentación en barricas de roble francés (20% nuevas, 40% de segundo uso). Battonage dos veces por mes durante los primeros 6 meses. Aproximadamente 30% del vino realizó fermentación maloláctica para aportar textura; el resto se mantuvo sin maloláctica para preservar frescura y equilibrio.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
12 meses en las mismas barricas de fermentación, con trabajo sobre lías que aporta textura envolvente.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Limpio y de gran intensidad, con reflejos brillantes
Color: Amarillo dorado pálido
Aroma: Frutas de hueso (durazno, damasco), sutiles notas cítricas (pomelo), delicados toques minerales; roble aporta vainilla y avellanas tostadas
Sabor: Entrada sedosa, cuerpo medio a pleno, acidez equilibrada; final persistente y elegante, con notas de fruta madura y toque especiado
Retrogusto: Persistente, invita a continuar degustando
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para mariscos, pescados blancos, platos especiados o cocina asiática. Acompaña muy bien quesos de pasta blanda.
Temperatura de servicio recomendada: 8–10 °C
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco
DETALLES ADICIONALES
Colección de cepas singulares de viñedos exploratorios, vinificadas artesanalmente. Puntaje: 95 puntos James Suckling. Añada: 2021