ORIGEN
Viñedo: Finca La Estancia (1,700 msnm)
Suelo: Arenoso con piedras blancas
Clima: Desértico con noches frescas
COMPOSICIÓN
100% Moscatel de Alejandría (viñas de 20+ años)
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual nocturna (febrero)
Fermentación:
Parada alcohólica para conservar azúcares naturales
Fermentación a baja temperatura (14°C)
Azúcar residual: 120 g/l
Crianza: 3 meses en acero inoxidable
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado pálido
Aroma:
Frutas tropicales (mango, lichi)
Flores blancas (jazmín, azahar)
Miel de acacia y notas cítricas
Boca:
Entrada dulce y sedosa
Acidez vibrante que equilibra el dulzor
Final persistente con recuerdo a fruta confitada
MARIDAJE
Postres: Tarta de manzana, foie gras
Quesos: Azules suaves
Servir: 8-10°C