VARIEDAD
100% Cabernet Franc
APELACIÓN
Altamira, Valle de Uco – Mendoza – Argentina.
VIÑEDO
Altura: 1100 msnm
Edad: 21 años
Densidad: 3.500 plantas por hectárea
Rendimiento: 8 toneladas por hectárea
Suelo: aluvial y arenoso
COSECHA
Manual, en bin de 200 kgs. Selección óptica de granos.
Segunda semana de abril.
FERMENTACIÓN
Maceración y fermentación en pequeños tanques de concreto.
Maceración en frío: durante 3 días a 20°C.
Fermentación Maloláctica: 100% natural.
CRIANZA
100% en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses y otros 6 meses en botella, antes de su lanzamiento.
NOTAS DE CATA
Este audaz, complejo y aterciopelado Cabernet Franc expresa las condiciones auténticas y puras de Paraje Altamira, Valle de Uco. Esta subregión se beneficia de un distinguido linaje y sus vinos cuentan con una gran coherencia estilística. Éstos recuerdan más a frutos rojos que negros, con notas terrosas y calcáreas.
CAPACIDAD DE GUARDA
8 años
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14,6%
Acidez Total: 6,00
pH: 3,41
Azúcar: 2,25