VARIEDAD
100% Malbec
APELACIÓN
Los Chacayes, Valle de Uco.
Mendoza - Argentina.
VIÑEDOS
Altura: 1300 msnm.
Edad: 21 años
Densidad: 3.500 plantas por hectárea.
Rendimiento: 8 toneladas por hectárea.
Suelo: coluvial y arcilloso con excelente drenaje.
COSECHA
Manual, en bin de 200 kgs. Selección óptica de granos.
Segunda semana de abril.
FERMENTACIÓN
Maceración y fermentación en pequeños tanques de concreto.
Maceración en frío: Durante 3 días a 20°C.
Fermentación Maloláctica: 100% natural.
CRIANZA
100% en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses, y otros 6 meses en botella, antes de su lanzamiento.
NOTAS DE CATA
Este genuino Altura Malbec expresa aromas frutales muy intensos, con un especial equilibrio de notas minerales, definidas por la singular región de cultivo ubicada a gran altura en los majestuosos Andes.
CAPACIDAD DE GUARDA
8 años
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14.9%
Acidez Total: 6.52
pH: 3.57
Azúcar: 1.96
Acidez volátil: 0.42