VARIEDAD
100% Pinot Noir
APELACIÓN
Gualtallary, Valle de Uco
Mendoza – Argentina
VIÑEDO
Altura: 1600 msnm
Edad: 12 años
Densidad: 4.500 plantas por hectárea
Rendimiento: 8 toneladas por hectárea
Suelo: arenoso, calcáreo y aluvial
COSECHA
Manual, en bin de 200 kgs. Selección óptica de granos.
Primera semana de marzo.
FERMENTACIÓN
Maceración y fermentación en pequeños tanques de concreto.
Maceración en frío: durante 3 días a 20 °C
Fermentación Maloláctica: 100% natural
CRIANZA
100% en pequeñas vasijas de concreto durante 6 meses.
3 meses en botella.
NOTAS DE CATA
Este delicado Pinot Noir expresa un sorprendente y ligero color rojo rubí otorgado por su juventud, así como también la fragancia de un ramo de violetas combinada con elegantes aromas a cerezas. Sus dulces taninos anticipan su elegante y típico carácter varietal.
CAPACIDAD DE GUARDA
8 años
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 13,2%
Acidez Total: 5,25
pH: 3,56
Azúcar: 1,80