VARIEDAD:
100% Malbec
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1300 – 1385 m | 4265 – 4544 ft
EL LUGAR
En el pedemonte de la Cordillera Frontal, a 1360 m de altitud, se encuentra este paraje de Gualtallary conocido como “Monasterio”. Con clima templado y árido, es un auténtico desierto de altura. Ubicado al pie de las Lomas del Jaboncillo, combina pendientes y quebradas donde crecen chañares, espinillos y jarillas junto a las plantas de Malbec. Para este vino se seleccionaron parcelas con suelos ricos en caliche y gravas cubiertas de calcáreo.
COSECHA
Vendimia caracterizada por rendimientos limitados y madurez acelerada, transformándola en una de las más rápidas y desafiantes registradas. Las uvas llegaron a bodega con excelente sanidad y calidad. Los vinos se destacan por su complejidad aromática, jugosidad, textura y estructura.
VINIFICACIÓN
Movimiento de la uva por gravedad. Fermentación en vasijas de concreto con levaduras nativas. Crianza en vasijas de hormigón.
COMPOSICIÓN ANALÍTICA
Alcohol: 14% vol
Acidez total: 5,9 g/l
pH: 3,55
Enólogos: Sebastián Zuccardi (Winemaking Director), Laura Principiano (Head Winemaker)