VARIETALES
Malbec 90% – Cabernet Sauvignon 5% – Tannat 5%
ORIGEN
Viñedo: Finca San Isidro, Cafayate, Salta, Argentina. Suelo rocoso aluvial, reflejando el gran potencial del norte argentino.
COSECHA
2022. Manual, en su punto óptimo de madurez. Malbec cosechado a principios de marzo; Cabernet Sauvignon y Tannat a fines de marzo.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica completa, para suavizar la acidez y aportar complejidad. Embotellado en junio de 2023.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
12 meses en barricas nuevas de roble francés, con reposo adicional en botella antes de su salida al mercado para lograr mayor integración y equilibrio.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,5%
Acidez total: 5,77 g/l
pH: 3,70
Azúcar residual: 2,56 g/l
Enólogo: Jorge Noguera
NOTAS DE CATA
Aspecto: Intenso y seductor, con personalidad única.
Color: Rojo profundo.
Aroma: Especias, notas florales, frutas maduras, mermeladas y chocolate.
Sabor: Gran concentración en boca media, largo y suave, con capas olfativas y gustativas que se descubren progresivamente.
Retrogusto: Persistente y placentero, invitando a disfrutarlo lentamente.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas asadas, quesos maduros o platos con especias. Se recomienda decantar antes de servir para apreciar sus distintas capas.
Temperatura de servicio: 16-18 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco. Potencial de guarda: 5-10 años.