VARIETALES
85% Torrontés – 15% Riesling
ORIGEN
Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
Proveniente de viñedos propios en Finca San Isidro y Finca Las Mercedes, situados a 1.800 metros sobre el nivel del mar. La combinación de altura extrema, suelos pedregosos y clima seco —con lluvias inferiores a 150 mm anuales y gran amplitud térmica— permite obtener uvas de excelente sanidad, frescura y expresión aromática.
COSECHA
Enero - Febrero 2024. Cosecha temprana para preservar la acidez natural y limitar el grado alcohólico, buscando equilibrio y pureza aromática.
ELABORACIÓN
Vinificación enfocada en la frescura y el bajo alcohol: prensado suave, desborre estático en frío y fermentación controlada a muy baja temperatura (11–12 °C) para maximizar aromas florales y frutales.
No se realizó fermentación maloláctica, conservando la vivacidad y tensión del vino.
Embotellado en mayo 2024.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin paso por madera. Reposo sobre lías finas en tanques de acero inoxidable para aportar textura y volumen sin perder ligereza. Estiba en botella antes de su salida al mercado.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 9% vol.
Acidez total: 6,2 g/L
pH: 3,25
Azúcar residual: 3,0 g/L
NOTAS DE CATA
Aspecto: Limpio, brillante y atractivo.
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma: Intenso y fragante, con notas de flores blancas, jazmín, cítricos y sutiles tonos tropicales.
Sabor: Liviano, fresco y equilibrado, con acidez vibrante que realza la fruta. Su bajo tenor alcohólico lo vuelve ágil y sumamente bebible.
Retrogusto: Fresco, delicado y persistente, con final floral y cítrico que invita a seguir disfrutando.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, ensaladas, sushi, pescados blancos o platos ligeros.
Temperatura de servicio recomendada: 8–10 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
ENÓLOGO
Jorge Noguera