VARIETALES
95% Malbec – 5% Torrontés
ORIGEN
Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
Uvas seleccionadas de Finca San Isidro y Finca Las Mercedes, ubicadas a 1.800 metros sobre el nivel del mar.
La región presenta clima seco, marcada amplitud térmica y suelos pedregosos y arenosos, ideales para vinos frescos, aromáticos y de gran pureza frutal.
COSECHA
Cosecha 2024. Realizada entre febrero y marzo, en su punto justo de madurez para obtener menor concentración de azúcares naturales y así alcanzar un vino de menor graduación alcohólica, sin perder frescura ni expresión varietal.
ELABORACIÓN
Vinificación delicada orientada a la ligereza: prensado suave y fermentación controlada a baja temperatura.
El objetivo es preservar los aromas primarios del Malbec y Torrontés, obteniendo un rosado de perfil liviano, fresco y de baja graduación alcohólica (9% vol.).
Sin fermentación maloláctica, para conservar su acidez natural y vivacidad. Embotellado en junio de 2024.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin paso por madera. Reposo en tanques de acero inoxidable para mantener la pureza aromática y el perfil fresco. Breve estiba en botella antes de su salida al mercado.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 9% vol.
Acidez total: 6,5 g/L
pH: 3,25
Azúcar residual: 3,0 g/L
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rosa pálido, brillante y atractivo.
Aroma: Delicadas notas florales y frutales, con presencia de cereza, frutilla y un toque cítrico proveniente del Torrontés.
Sabor: Ligero, refrescante y equilibrado. Su bajo contenido alcohólico resalta la frescura y jugosidad del vino, con una textura suave y final limpio y vibrante.
Retrogusto: Refrescante, frutal y persistente, ideal para los días cálidos.
MARIDAJE Y SERVICIO
Perfecto como aperitivo o para acompañar ensaladas, mariscos, sushi, quesos frescos o platos livianos.
Temperatura de servicio: 7 – 9 °C.
Conservar en lugar oscuro, fresco y seco.
ENÓLOGO
Jorge Noguera