VARIETALES
95% Malbec – 5% Torrontés
ORIGEN
Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
Uvas provenientes de Finca San Isidro y Finca Las Mercedes, ubicadas a 1.800 metros sobre el nivel del mar.
La zona se distingue por su clima seco, con lluvias anuales inferiores a 150 mm, marcada amplitud térmica y suelos pobres, rocosos y arenosos que otorgan frescura y mineralidad a los vinos.
COSECHA
Cosecha 2023. Realizada entre febrero y marzo, en el punto óptimo de madurez, priorizando la frescura y expresión varietal característica de los rosados de altura.
ELABORACIÓN
Prensado directo para obtener su delicado color salmón. Fermentación alcohólica controlada a baja temperatura para preservar los aromas frutales y florales.
Fermentación maloláctica no especificada, aunque suele realizarse parcialmente para suavizar la acidez.
Embotellado en junio de 2023.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin paso por madera. Reposo en tanques de acero inoxidable para conservar su pureza frutal y frescura natural. Estiba en botella antes de su lanzamiento al mercado.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,5%
Acidez total: 6,4 g/L
pH: 3,3
Azúcar residual: 1,8 g/L
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo color salmón rosado.
Aroma: Sutil perfume floral de azahares aportado por el Torrontés, combinado con notas de cereza y frutilla típicas del Malbec.
Sabor: Entrada refrescante y sedosa, con marcada fruta roja y equilibrio perfecto entre frescura y volumen medio. Final elegante con un delicado toque floral.
Retrogusto: Persistente, fresco y envolvente, que invita a una segunda copa.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas frescas, mariscos, pescados o platos livianos de verano.
Temperatura de servicio recomendada: 8 – 10 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco para preservar su vivacidad.
ENÓLOGO
Jorge Noguera