Varietal
100% Cabernet Franc
Origen
Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza – Argentina
Altitud: ~1.300 m s.n.m.
Viñedo
Uvas provenientes de un cuartel específico, seleccionado por su particular expresión de suelo y microclima. Producción limitada.
Vinificación / Crianza
Cosecha manual en pequeñas cajas.
Doble selección de racimos y granos.
Maceración pre-fermentativa en frío.
Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (24–26 °C).
Crianza en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 12 meses.
Estiba en botella por un mínimo de 8 meses antes de su lanzamiento.
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso con reflejos bordó.
Aroma: expresión fresca y compleja; destacan notas de pimiento asado, especias, hierbas aromáticas, tomillo y eucalipto, junto a fruta roja madura.
Boca: gran volumen, taninos firmes y elegantes, textura aterciopelada y final persistente con un carácter distintivo de altura.
Datos técnicos
Alcohol: 14%
Producción limitada, botellas numeradas.
Potencial de guarda
10 a 12 años.
Temperatura de servicio
16 °C
Enólogo jefe
Manuel González Bals