Origen:
Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza (Argentina)
Altitud: 1,100 msnm
Suelos: Aluvionales con grava y calcáreo
Clima: Continental con gran amplitud térmica
Composición:
100% Merlot (viñas de 30+ años)
Elaboración:
Cosecha manual en cajas de 12 kg (finales de marzo)
Fermentación con levaduras nativas
Maceración prolongada (30-35 días)
Crianza 16 meses en barricas de roble francés (60% nuevas)
Sin filtrado ni clarificación
Notas de Cata:
Color: Rojo granate intenso con reflejos violáceos
Aroma: Ciruelas maduras, frambuesas, chocolate negro y especias dulces
Boca: Textura sedosa, taninos redondos, final largo con notas minerales
Maridaje:
Carnes: Cerdo ibérico, pato
Quesos: Brie maduro, Taleggio
Vegetales: Risotto de hongos
Temperatura servicio: 16-17°C
Puntuaciones:
96 pts Tim Atkin (2019)
95 pts James Suckling (2020)