· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
Chardonnay – Sauvignon Blanc – Torrontés (proporciones variables según cosecha)
· VIÑEDOS ·
Origen: Valle de Uco y zonas altas de Mendoza
Altura: entre 1.000 y 1.300 msnm
Conducción: espaldero y parral según cada varietal
Clima: veranos cálidos, noches frías; gran amplitud térmica que realza frescura y expresión aromática
· TERROIR ·
Suelos franco-arenosos y pedregosos, con buena capacidad de drenaje y bajo contenido de materia orgánica, que aportan mineralidad y concentración.
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha manual de cada varietal en su punto óptimo de maduración
Vinificación separada en tanques de acero inoxidable a baja temperatura
Fermentación con levaduras seleccionadas
Corte posterior buscando equilibrio entre frescura, expresión frutal y complejidad aromática
Crianza breve sobre lías finas para aportar untuosidad
· NOTAS DE CATA ·
Color: Amarillo brillante con reflejos verdosos
Aroma: Notas cítricas (pomelo, lima), frutales (pera, durazno blanco) y florales (jazmín, azahar)
Boca: Fresco, vibrante y elegante; buena acidez; paso ágil y persistente con final mineral y floral
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: ~12,5 %
Acidez Total: 6,2 g/l
Azúcares Reductores: <2 g/l
pH: 3,25