· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Chardonnay
· VIÑEDOS ·
Origen: Valle de Uco, Mendoza
Altura: entre 1.100 y 1.300 msnm
Conducción: espaldero alto, manejo sustentable del viñedo
Clima: amplitud térmica marcada, ideal para preservar frescura y expresión aromática
· TERROIR ·
Suelos franco-arenosos con presencia de piedras calcáreas
Excelente drenaje y baja fertilidad, que favorecen rendimientos moderados y gran concentración aromática
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha manual en cajas chicas
Prensado suave de racimos enteros
Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Parte de la fermentación y crianza se realiza en barricas de roble francés de varios usos
Crianza sobre lías finas durante 6 meses para mayor volumen y complejidad
· NOTAS DE CATA ·
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos
Aroma: Frutal y fresco, con notas de manzana verde, pera, cítricos y un leve recuerdo mineral
Boca: Entrada fresca y vibrante; acidez equilibrada; textura untuosa gracias al trabajo con lías; final elegante y persistente
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: ~13,5 %
Acidez Total: 6,0 g/l
Azúcares Reductores: <2 g/l
pH: 3,3