· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Malbec
· VIÑEDOS ·
Ubicación: Agrelo, Luján de Cuyo – Mendoza
Altura: ~1.000 msnm
Año de implantación: Viñedos de más de 20 años
Manejo: Canopia alta, con buena ventilación y exposición solar equilibrada
· TERROIR ·
Suelos: Franco-arenosos con presencia de canto rodado y arcillas; buena permeabilidad y drenaje
Clima: Continental, con veranos cálidos y noches frescas; marcada amplitud térmica que favorece la madurez fenólica
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha: Manual en cajas de 20 kg, selección en bodega
Maceración prefermentativa en frío durante 2 a 3 días
Fermentación: En tanques de concreto sin epoxi con levaduras indígenas, a 25 °C
Trabajo de sombrero: Remontajes y pisoneos suaves
Crianza: 8 a 12 meses en barricas de roble francés de varios usos y tanques de acero inoxidable
· NOTAS DE CATA ·
Color: Rojo rubí intenso con matices violáceos
Aroma: Predominan notas a ciruelas maduras, moras y sutiles recuerdos especiados
Boca: Entrada dulce y amable, taninos redondos, cuerpo medio, con final fresco y persistente
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: ~14,5 %
Acidez Total: 5,6 – 5,8 g/l
Azúcares Reductores: <2 g/l
pH: 3,7