· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Malbec
· VIÑEDOS ·
Ubicación: Gualtallary, Valle de Uco – Mendoza
· TERROIR ·
Suelos: De origen aluvional, muy pobres en materia orgánica, con presencia de piedras calcáreas y arena
Altura: ~1.350 msnm
Riego: Por goteo
Manejo: Canopia equilibrada buscando preservar frescura y tipicidad; mínima intervención en suelos
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha: Manual en cajas de 20 kg, selección de racimos y granos
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío; fermentación con levaduras indígenas en vasijas de concreto sin epoxi; trabajo del sombrero mediante pisoneos suaves
Crianza: 12 a 14 meses en fudres y barricas de roble francés de varios usos
· NOTAS DE CATA ·
Color: Rojo violáceo intenso con reflejos azulados
Aroma: Gran expresión aromática, fruta negra fresca, notas florales de violeta y un sutil fondo mineral calcáreo
Boca: Entrada vibrante, taninos firmes y estructurados, con tensión y frescura típica de Gualtallary. Final largo y mineral
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: ~14,5 %
Acidez Total: 5,8 – 6 g/l
Azúcares Reductores: <2 g/l
pH: 3,5 – 3,6