VARIETALES
95% Malbec – 5% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Los Compartos, Luján de Cuyo, Mendoza.
Altitud: 1070 msnm.
Irrigación: Por goteo.
Perfil de suelo: Suelo franco arcilloso con rocas pequeñas.
HISTORIA
Con más de 110 años, Los Compartos es una de las regiones más antiguas en el cultivo de la vid en Argentina. Sus viñedos se desarrollan en torno a los 1.050 msnm y están sujetos a una intensa luz solar durante el día. Esta altitud influye en el estilo de los vinos producidos, muy característicos de la zona. Representando la naturaleza, se realiza una exquisita selección de granos y fermentación suave, resultando en un rosado elegante, frutado, complejo y de gran acidez.
COSECHA
Selección exigente de granos y racimos en su punto óptimo de madurez, priorizando la frescura y la calidad para obtener un mosto rosado delicado.
ELABORACIÓN
Percolación manual para extraer mosto rosado mediante prensado suave.
Desborre estático en frío, seguido de fermentación alcohólica a temperaturas controladas para alcanzar 13% v/v, con movimientos periódicos de lías para mayor complejidad.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
95% del corte en huevos de cemento y 5% en vasija de cerámica durante unos meses para integrar sabores y preservar la frescura.
Estiba en botella para continuar su evolución.
Potencial de guarda: 2-3 años, ideal en condiciones frescas, oscuras y estables.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Elegante rosa con tonos salmón.
Aroma: Florales y frutos rojos como la cereza, con un toque fresco y vibrante.
Sabor: Fresco y equilibrado, con buena acidez y excelente centro de boca.
Retrogusto: Persistente, frutal y refrescante, invitando a seguir degustando.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para aperitivos, ensaladas, pescados, mariscos y platos ligeros de verano.
Temperatura de servicio recomendada: 8 °C – 10 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y sin vibraciones para mantener su vitalidad.