Origen:
Viñedo "La Ladera" (Tupungato, 1,300 msnm)
Suelos: Aluviales con piedra caliza
Composición:
100% Chardonnay (clones Dijon)
Elaboración:
Cosecha manual nocturna (marzo)
Fermentación 70% en barricas nuevas, 30% en huevos de cemento
Crianza: 10 meses sobre lías (battonage semanal)
Sin filtrado
Notas de Cata:
Color: Amarillo dorado pálido con reflejos verdes
Aroma: Pera asada, almendra tostada, miel silvestre y sutiles notas cítricas
Boca: Textura cremosa, acidez vibrante, final mineral prolongado
Maridaje:
Mariscos: Langostinos al ajillo
Carnes: Pollo de campo al limón
Quesos: Brie o Camembert
Temperatura: 10-12°C
Puntuaciones:
93 pts James Suckling (2022)
92 pts Tim Atkin (2021)
Guardado: 5-7 años