VARIETALES
41% Malbec – 28% Merlot – 21% Cabernet Franc – 10% Petit Verdot
ORIGEN
Alto Valle de Río Negro, Patagonia - Argentina
COSECHA
Manual a mediados de marzo, en pequeños bins de 25 kg
ELABORACIÓN
Elaborado con la mirada de las nuevas generaciones de la familia y con una cuidada selección de parcelas de distintas chacras de Alto Valle. Barzi Canale es un vino irrepetible en cada cosecha, de gran complejidad, personalidad y frescura. Las uvas se despalillan y se realiza una maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica completa.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Crianza en barricas de roble francés durante 18 meses, seguida de 20 meses de guarda en botella antes de su comercialización.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Color rojo rubí, brillante y profundo. Aroma: Aromas equilibrados y elegantes, con notas de frutos rojos maduros, especias e hierbas. Sabor: De cuerpo medio, con gran frescura y complejidad, mostrando untuosidad y un aterciopelado final. Retrogusto: Largo y persistente, con notas de tabaco y nuez.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero patagónico y quesos maduros. Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C. Conservar en lugar oscuro, seco y fresco. Potencial de guarda: 15 años.
DETALLES TÉCNICOS
Alcohol: 14% Vol. Acidez: 5,17 gr / L (estimada). Azúcar residual: 2,17 gr / L (estimada).
Winemaker: Horacio Bibiloni.