Varietal: 100% Petit Verdot
Viñedo: Parcela "Las Piedras Blancas" (1,350 msnm)
Suelo: Pedregoso calcáreo con fósiles marinos
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés (50% nuevas)
Alcohol: 14.8% vol.
ELABORACIÓN
✓ Vendimia manual en cajas de 10 kg (triple selección)
✓ Fermentación en tinas abiertas con levaduras indígenas
✓ Maceración extendida (35 días)
✓ Estabilización natural
NOTAS DE CATA
▸ Aroma:
Mora negra
Violeta
Pimienta negra
Cacao amargo
▸ Boca:
Estructura potente
Taninos nobles
Final mineral prolongado
MARIDAJE
★ Carnes de caza (jabalí, ciervo)
★ Cordero especiado
★ Quesos azules intensos
SERVICIO
Temperatura: 16-18°C
Decantación: 2+ horas
GUARDA
Potencial: 2023-2040+