COMPOSICIÓN
70% Malbec
20% Cabernet Franc
10% Petit Verdot
Viñedos: Parcelas seleccionadas en Altamira y Gualtallary
ORIGEN
Ubicación: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1,000-1,300 msnm (según parcela)
Suelos:
Malbec: Aluvial con grava y piedra caliza
Cabernet Franc: Arcilla con sedimentos calcáreos
Petit Verdot: Suelos pedregosos superficiales
Clima: Continental con amplitud térmica extrema (+28°C)
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 12 kg (marzo-abril)
Fermentación parcelaria en tanques de hormigón huevo
Maceraciones prolongadas (18-25 días según varietal)
Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%)
Ensamblaje final 6 meses antes del embotellado
Sin filtración
NOTAS DE CATA
Visual: Rojo oscuro con reflejos violáceos
Aroma:
Fruta negra madura (cassis, moras)
Notas florales (lavanda, violetas)
Especias dulces (clavo, vainilla)
Toques minerales (pizarra) y ahumados
Boca:
Entrada poderosa con taninos nobles
Estructura compleja pero equilibrada
Final ultra-largo (más de 60 segundos) con regusto a cacao y tabaco
MARIDAJE
Cordero asado con hierbas provenzales
Lomo de bife con reducción de vino tinto
Quesos azules añejados
Temperatura de servicio: 16-17°C (decantar 2 horas)
DATOS CLAVE
Producción: 1,200 botellas numeradas
Graduación: 15% vol.
Potencial de guarda: 2019-2040 (pico 2027-2035)
Premios:
98+ pts Robert Parker Wine Advocate
Gran Oro - Argentina Wine Awards
Diferenciales:
Ensamblaje de altura con cepas bordelesas
Fermentación en hormigón huevo para pureza frutal
Selección de barricas por tonelería artesanal