COMPOSICIÓN
100% Malbec
Viñedo: Parcela única
ORIGEN
Ubicación: Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1,100 msnm
Suelo: Aluvial con cantos rodados y arcilla
Clima: Continental extremo (noches frías/días soleados)
ELABORACIÓN
Vendimia manual (abril 2020) en cajas de 10 kg
Fermentación: Tanques de cemento huevo (levaduras indígenas)
Maceración: 25 días (extracción polifenólica controlada)
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas)
NOTAS DE CATA
Visual: Rojo violáceo intenso con reflejos púrpura
Aroma:
Frutas negras (moras, ciruelas)
Pimienta negra, cacao
Boca:
Estructura potente pero elegante
Taninos redondos (IPT 78)
Final largo con notas de grafito y tabaco
MARIDAJE
Carnes rojas asadas
Cordero patagónico
Quesos curados
Temperatura de servicio: 16-18°C (decantar 1 hora)
DATOS CLAVE
Producción: 2,400 botellas (numeradas a mano)
Graduación alcohólica: 14.5%
Potencial de guarda: 2020-2035 (pico 2025-2030)
Premios:
97 pts Tim Atkin
96 pts James Suckling
Diferenciales:
Fermentación en cemento huevo para máxima expresión frutal
Parcela única con suelos de cantos rodados
Microvinificación extremadamente cuidadosa