VARIETAL
100% Merlot
ORIGEN
Valle de Tulum, San Juan, Argentina.
Viñedos ubicados a 650 metros sobre el nivel mar. Suelos aluviales de textura franco-arenosa a franco-arcillosa. Clima árido con más de 300 días de sol al año y escasas precipitaciones, lo que favorece una óptima sanidad de la uva. Riego por goteo con agua de deshielo.
COSECHA
La vendimia se realizó en febrero de 2024, un poco adelantada a su época tradicional debido a temperaturas superiores a lo normal. La temporada estuvo marcada por viento Zonda, que redujo la producción pero mantuvo una alta calidad, logrando una madurez polifenólica óptima.
ELABORACIÓN
Las uvas son despalilladas y fermentadas en vasijas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27°C durante aproximadamente 12 días. Tras la fermentación alcohólica, el vino es separado de las pieles.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
4 meses en contacto con roble americano, donde el vino completa su fermentación maloláctica. Esta crianza aporta redondez y integra ligeras notas especiadas, suavizando los taninos y añadiendo complejidad.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rojo intenso y brillante, con notas púrpura en su juventud.
Aroma: Nariz clásica y herbácea de la variedad. Se destacan notas a pimientos dulces asados y hojas de tomate, con un fondo de albahaca y un suave especiado.
Sabor: Entrada amable y envolvente. De buen volumen en boca, con taninos suaves y una acidez bien integrada. Presenta una larga persistencia donde se repiten los matices herbáceos y especiados.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes blancas a la parrilla, pollo asado, pastas con salsas de verduras y pizzas.
Temperatura de servicio recomendada: 16°C - 18°C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
ANÁLISIS TÉCNICO
Grado Alcohólico: 12.8% vol.
Acidez Total: 5.80 g/L (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 4.6 g/L (Seco)
pH: 3.68