VARIETAL
100% Syrah
ORIGEN
Valle de Tulum, San Juan, Argentina.
Viñedos ubicados a 650 metros sobre el nivel mar. Suelos aluviales de textura franco-arenosa a franco-arcillosa. Clima árido con más de 300 días de sol al año y escasas precipitaciones, lo que favorece una óptima sanidad de la uva. Riego por goteo con agua de deshielo.
COSECHA
La vendimia del Syrah para este rosé se realizó de forma temprana en 2024, con el objetivo de preservar la acidez natural y los aromas frescos. La temporada se caracterizó por un invierno menos riguroso, brotación temprana y la presencia de viento Zonda, que no afectó la calidad final.
ELABORACIÓN
Elaborado por el método de prensado directo, como si fuera un vino blanco. El mosto se estabula a 8°C durante 4 días para una clarificación natural. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura baja y controlada de 15°C durante 18 días, preservando toda la delicadeza aromática.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
3 meses de crianza sobre lías finas en tanques de acero inoxidable, lo que aporta una textura sedosa y un poco de volumen en boca, manteniendo su perfil fresco y vibrante.
NOTAS DE CATA
Aspecto: De un suave color rosa pálido con sutiles notas anaranjadas.
Aroma: Nariz delicada y floral. Recuerda a frambuesas frescas, con notas de pétalos de rosa y jazmín.
Sabor: Entrada suave y agradable, con un gran volumen y redondez en boca. La sensación de frescura es notable, con una acidez equilibrada que lo hace vivaz y de final limpio.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para aperitivos, ensaladas, sushi, pescados a la plancha y comidas ligeras. Perfecto para un día caluroso.
Temperatura de servicio recomendada: 8°C - 10°C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
ANÁLISIS TÉCNICO
Grado Alcohólico: 12.0% vol.
Acidez Total: 7.00 g/L (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 4.5 g/L (Seco)
pH: 3.10