El Casa de Uco Vineyard Selection Cabernet Franc es un tinto de alta gama (100% Cabernet Franc) de Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Se caracteriza por su color rubí vibrante, perfil especiado (pimienta negra) con notas de frutas y pimientos, y una boca cremosa con taninos finos y largo final.
VARIETALES 100% Cabernet Franc
ORIGEN IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
SUELO Franco arenoso con presencia de rocas y depósitos calcáreos de origen bacteriano, característico del terroir de Los Chacayes.
COSECHA Manual, a finales de marzo, en cajas de 18 kg, con selección rigurosa de uvas en su punto óptimo de madurez
ELABORACIÓN Uva despalillada con un 10% de escobajos. Maceración en frío seguida de fermentación en vasijas de hormigón. Se realizaron remontajes suaves y hundimiento de sombrero, buscando una extracción equilibrada que preserve el perfil varietal
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO Crianza en barricas de roble francés de 500 litros (primer y segundo uso). Fraccionamiento en febrero de 2021 y posterior estiba en botella antes de su salida al mercado
NOTAS DE CATA
Aspecto Brillante y atractivo
Color Rojo rubí intenso
Aroma Expresivo, con notas de frutas negras maduras, ají dulce cocido y delicadas especias como pimienta y clavo de olor
Sabor Entrada fresca y redonda, con taninos suaves, aterciopelados y excelente equilibrio entre fruta y acidez
Retrogusto Persistente, elegante y armónico
MARIDAJE Y SERVICIO Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero, pastas con salsas intensas y quesos semiduros
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C – 18 °C
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco
DETALLES ADICIONALES
Producción 4.000 botellas
Enólogo Gustavo Bauzá
Consultor Enológico Alberto Antonini (Toscana, Italia)
Alcohol 14,2% vol
Acidez total 6 g/l
pH 3,8
Azúcar residual 2,3 g/l