El Casa de Uco Vineyard Selection Petit Verdot es un tinto 100% varietal de alta gama de Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Destaca por su producción limitada (aprox. 4,000 botellas), crianza en barricas de 500L y perfil intenso con notas de frutos negros y especias, con una estructura potente pero equilibrada, ideal para guarda
VARIETALES 100% Petit Verdot
ORIGEN IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
SUELO Franco arenoso con abundante presencia de rocas y depósitos calcáreos de origen bacteriano, aportando complejidad y mineralidad al vino
COSECHA Manual, a finales de marzo, en cajas de 18 kg, con selección precisa de uvas en su punto óptimo de madurez
ELABORACIÓN Uvas cuidadosamente seleccionadas y despalilladas. Maceración en frío durante 7 días, seguida de fermentación en vasijas de hormigón. Posterior maceración post-fermentativa de 8 días para potenciar color, estructura y aromas
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO Crianza en barricas de roble francés de 500 litros (primer y segundo uso). Fraccionamiento en febrero de 2021 y estiba en botella antes de su comercialización
NOTAS DE CATA
Aspecto Brillante y atractivo
Color Rojo profundo con reflejos violáceos y negros
Aroma Complejo e intenso, con notas de frutas negras, ciruelas maduras, frutos secos (nueces, pecan) y leves matices especiados
Sabor Entrada fresca, potente y estructurada. Taninos firmes pero redondos, con un final largo, jugoso y persistente
Retrogusto Frutal, equilibrado y de gran elegancia
MARIDAJE Y SERVICIO Perfecto para carnes rojas asadas, guisos de caza, cortes a la parrilla y quesos añejos
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C – 18 °C
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco
DETALLES ADICIONALES
Producción 4.000 botellas
Enólogo Gustavo Bauzá
Consultor Enológico Alberto Antonini (Toscana, Italia)
Alcohol 14,2% vol
Acidez total 6 g/l
pH 3,8
Azúcar residual 1,8 g/l