VARIETALES
60% Malbec 2019 – 10% Malbec 2020 – 20% Cabernet Franc 2019 – 10% Petit Verdot 2019.
ORIGEN
IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1.280 m s. n. m.
Suelo: Franco arenoso con piedras, característico del terroir de Los Chacayes.
COSECHA
Manual, en cajas de 18 kg.
Se realiza una exhaustiva selección de los mejores lotes de vinos de toda la bodega para lograr una versión única e irrepetible en cada añada.
ELABORACIÓN
Blend elaborado a partir de una cuidadosa selección de lotes que expresan tanto el carácter del terroir como la individualidad de cada variedad.
Las fermentaciones se realizan en huevos de hormigón y tanques de acero inoxidable, buscando mostrar el espíritu de Casa de Uco: la pasión por hacer lo que la diferencia.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
En barricas de 500 y 2.500 litros.
Fraccionamiento: Febrero 2020.
Producción: 2.600 botellas.
Enólogo: Gustavo Bauzá.
Consultor enológico: Alberto Antonini (Toscana, Italia).
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante.
Color: Rubí intenso.
Aroma: Notas de violetas y fruta roja madura del Malbec, acompañadas de leves aromas de vainilla y tabaco aportados por la crianza. Surgen además notas especiadas y minerales, junto con toques de morrón y hierbas del Cabernet Franc.
Sabor: Entrada salina y tersa; taninos firmes del Petit Verdot, gran peso en boca y acidez jugosa que otorgan equilibrio a un tinto intenso pero elegante.
Retrogusto: Persistente y equilibrado, con buena proyección en botella.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos con especias y sabores complejos como estofados o asados.
Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,8% vol.
Acidez total: 6 g/l.
pH: 3,8.
Azúcar residual: 2,2 g/l.