VARIEDAD
88% Bonarda – 12% Syrah
ORIGEN
Colonia El Usillal – San Rafael, Mendoza – Argentina
Altitud: 850 m s.n.m.
VIÑEDOS
Viñedos de más de 15 años, con conducción en espaldero y rendimientos controlados.
COSECHA
Manual en cajas de 20 kg.
VINIFICACIÓN / CRIANZA
• Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 20 días a 25 °C.
• Maceración de 20 a 25 días.
• Fermentación maloláctica natural.
• Crianza de 6 meses en barricas de roble de 2º y 3º uso.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,0% Vol.
Azúcar residual: 2,27 g/L
Acidez total: 5,80 g/L
pH: 3,56
NOTAS DE CATA
Vista: bordó intenso con destellos rojos brillantes.
Nariz: aromas florales, especialmente violetas, que se combinan con frutos negros y delicadas notas de coco.
Boca: de gran presencia, redondo, con taninos amables y un final dulce y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16 °C (64 °F)
MARIDAJE
Carnes grilladas, pastas con salsa, quesos suaves.
POTENCIAL DE GUARDA
5 años