VARIEDAD
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
San Rafael – Mendoza – Argentina
Altitud: 850 m s.n.m.
VIÑEDOS
Viñedos antiguos de más de 25 años, seleccionados para máxima expresión varietal.
COSECHA
Manual en cajas de 20 kg.
VINIFICACIÓN / CRIANZA
• Fermentación en pequeñas vasijas recubiertas con epoxi, 12–14 días a 27 °C.
• Maceración prolongada de 25 a 30 días.
• Fermentación maloláctica natural.
• Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14% Vol
Azúcar residual: 1,86 g/L
Acidez total: 5,22 g/L
pH: 3,5
NOTAS DE CATA
Vista: rojo intenso con matices rubí.
Nariz: aromas a especias, finas hierbas culinarias, tabaco y cedro que aportan complejidad al bouquet.
Boca: equilibrado, de gran presencia, con taninos firmes y bien integrados.
MARIDAJE
Ideal para carnes rojas, asados, guisos y quesos maduros.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16 °C
POTENCIAL DE GUARDA
8 – 10 años