VARIETAL
50 % Malbec – 30 % Merlot – 10 % Cabernet Sauvignon – 10 % Syrah
ORIGEN
Departamento de Tunuyán, Mendoza – 120 km al sur de la ciudad de Mendoza
Altura: 1.100 m
VIÑEDO
Superficie: 350 ha plantadas (240 ha en producción) sobre un total de 850 ha del campo
Parcelas: 1/3 ha
Densidad: 5.500 plantas/ha
Suelos: areno-arcillosos con importante presencia de cantos rodados
Clima: continental, con escasa pluviometría (150 mm en 2003)
Conducción: espaldera vertical
Talla: doble guyot
Manejo: deshoje y vendimia en verde
Riego: por goteo computarizado
COSECHA
Vendimia manual en cajas de 15 kg
Fechas de recolección:
Merlot: 7 al 17 de marzo
Malbec: 18 de marzo al 3 de abril
Cabernet Sauvignon: 6 al 12 de abril
Syrah: 14 al 16 de abril
Selección: doble selección manual (antes y después del despalillado)
VINIFICACIÓN
Transporte por gravedad (sin bombeo)
Rendimiento: 30 hl/ha
Pre-maceración en frío con nieve carbónica
CRIANZA
10 meses:
2/3 en barricas nuevas 100 % roble francés
1/3 en cuba
No clarificado, no filtrado
NOTAS DE CATA
Color: rojo intenso con matices violáceos
Nariz: aromas a frutos rojos y negros, especias y notas de roble francés
Boca: estructurado, equilibrado, taninos finos, elegante final