VARIETALES
100% Malbec
ORIGEN
Blend de cuatro fincas en el Alto Valle Calchaquí, Salta:
Finca La Brava (1700 m): fruta intensa y madura.
Finca Colomé (2300 m): complejidad y potencia.
Finca El Arenal (2600 m): elegancia y frescura.
Finca Altura Máxima (3111 m): notas florales, minerales y estructura fina.
Bodega Colomé, fundada en 1831, es la bodega en funcionamiento más antigua de Argentina y cuenta con viñedos que van desde los 1700 m hasta los 3111 m. La altura genera microclimas y variados terroirs, distinguiendo a Salta del resto de las regiones vitivinícolas del país y del mundo, traduciéndose en una marcada expresión y diversidad de los vinos.
COSECHA
2022. Manual, en su punto óptimo de madurez para cada finca, priorizando el equilibrio entre fruta fresca y concentración. Marzo – abril 2022.
ELABORACIÓN
Vinificación por separado de cada finca para resaltar sus características únicas, con fermentación controlada. Blend final que une los matices de las distintas alturas. Fermentación maloláctica completa. El vino representa la expresión emblemática del Malbec en Salta.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
15 meses en barricas de roble francés, seguido de 6 meses de estiba en botella en la cava privada de Bodega Colomé para integrar sabores y aromas.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,5%
Acidez: 5,7 g/l
Azúcar residual: 2,7 g/l
pH: 3,7
Enólogo: Thibaut Delmotte
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Rojo brillante e intenso.
Aroma: Frutas negras y rojas, con notas florales, especias y toques minerales.
Sabor: Fresco, con estructura compleja, elegante y de gran personalidad. Taninos finos y equilibrados.
Retrogusto: Persistente y refinado, con ecos frutales, florales y especiados que invitan a una segunda copa.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, quesos maduros, platos con especias moderadas o comidas típicas argentinas como asados y empanadas.
Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco, preferentemente en posición horizontal para mantener el corcho húmedo.