VARIETALES
100% Malbec
ORIGEN
Finca La Brava, ubicada en Cafayate, Alto Valle Calchaquí, Salta, a 1700 metros de altura. Bodega Colomé cuenta con 4 fincas que van desde los 1700 m hasta los 3111 m, los viñedos más altos del mundo. La altura genera microclimas y variados terroirs, distinguiendo a Salta del resto de las regiones vitivinícolas de Argentina y del mundo, traduciéndose en una marcada expresión y diversidad de los vinos.
COSECHA
2023. Manual, en su punto óptimo de madurez, priorizando el equilibrio entre fruta fresca y concentración.
ELABORACIÓN
Vinificación en Finca La Brava con fermentación controlada. Fermentación maloláctica completa para suavizar la acidez y mejorar la complejidad. Embotellado en mayo de 2023. Este lote especial resalta la expresión emblemática del Malbec en Argentina.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
12 meses en barricas de roble. Reposo adicional en botella antes de su salida al mercado para integrar sabores y aromas.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,5%
Acidez: 5,14 g/l
Azúcar residual: 3,0 g/l
pH: 3,8
Enólogo: Thibaut Delmotte
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Rojo brillante.
Aroma: Fruta negra y roja bien madura, con notas concentradas y complejas.
Sabor: Concentrado, complejo, fresco y con buen volumen en boca. Taninos suaves y equilibrados.
Retrogusto: Persistente y frutal, invitando a una segunda copa.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, quesos maduros, platos con especias moderadas o comidas típicas argentinas como asados.
Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco, preferentemente en posición horizontal para mantener el corcho húmedo.