VARIETALES
100% Torrontés
ORIGEN
Valles Calchaquíes, Salta, con viñedos entre 1700 y 2300 metros de altura.
Bodega Colomé, fundada en 1831, es la bodega en funcionamiento más antigua de Argentina y cuenta con 4 fincas que van desde los 1700 m hasta los 3111 m, los viñedos más altos del mundo. La altura genera microclimas y variados terroirs, distinguiendo a Salta del resto de las regiones vitivinícolas del país y del mundo, traduciéndose en una marcada expresión y diversidad de los vinos.
La uva Torrontés, variedad blanca emblemática de Argentina, alcanza su máxima expresión gracias a las amplitudes térmicas diarias y al singular terruño, logrando una aromática única, gran frescura y excelente acidez.
COSECHA
2023. Manual, en su punto óptimo de madurez, priorizando la preservación de la frescura y los aromas florales. Marzo 2023.
ELABORACIÓN
Vinificación con fermentación en frío a 12 °C para resaltar la fruta y los aromas varietales. Embotellado en mayo 2023. El vino se elabora para capturar la expresión fresca y elegante de la variedad en este terruño único, sin fermentación maloláctica, preservando así la acidez vibrante y la pureza aromática.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Reposo en tanques de acero inoxidable para preservar frescura y aromas primarios. Estiba adicional en botella antes de su salida al mercado para estabilizar el vino.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13%
Acidez: 6,15 g/l
Azúcar residual: 2 g/l
pH: 3,4
Enólogo: Thibaut Delmotte
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma: Elegante, con notas florales a jazmín y cítricos frescos.
Sabor: Fresco, redondo y de buen cuerpo, con equilibrio entre acidez vibrante y fruta jugosa.
Retrogusto: Largo y de gran fineza, con ecos florales y cítricos que invitan a una segunda copa.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar pescados y mariscos, ensaladas frescas, quesos suaves o platos asiáticos con toques picantes.
Temperatura de servicio recomendada: 8-10 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco, preferentemente en posición horizontal.