VARIEDAD:
100% Malbec
ORIGEN
IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza – 1100 m | 3609 ft
IG Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza – 1360 m | 4462 ft
EL LUGAR
Paraje Altamira: Ubicado en la planicie extendida al sur de la naciente del río Tunuyán, entre 1050 y 1150 metros de altitud. Clima templado fresco, con gran amplitud térmica. Sus suelos se caracterizan por un gran conglomerado de piedras y gravas de granito recubiertas de material calcáreo, con enormes rocas que llegan a pesar hasta 20 toneladas.
Gualtallary: Situado al pie de la Cordillera Frontal, entre los 1200 y 1500 metros de altitud. Presenta un clima templado y árido, un auténtico desierto de altura. Su relieve accidentado, enmarcado por las Lomas del Jaboncillo, contiene suelos muy heterogéneos con abundante material calcáreo, formados por la superposición de capas de arena, caliche y piedra.
COSECHA
La añada 2023 fue cálida y muy seca, lo que permitió obtener uvas de excelente sanidad y calidad. Estuvo marcada por rendimientos bajos debido a las heladas de la primavera 2022. El conocimiento preciso de cada terruño permitió definir la cosecha en el momento ideal, priorizando frescura, expresión de lugar y evitando sobremaduración. Los vinos destacan por su pureza, transparencia, vibrante acidez y una gran complejidad aromática.
VINIFICACIÓN
Fermentación con levaduras nativas en ánforas de concreto. El 100% de las uvas fermentó con racimo entero. Crianza en vasijas de concreto.
COMPOSICIÓN ANALÍTICA
Alcohol: 14% vol
Acidez total: 6,06 g/l
pH: 3,57
Enólogos: Sebastián Zuccardi (Winemaking Director), Laura Principiano (Head Winemaker)