(Valle de Casablanca - Chile)
Origen:
Viñedo: Parcela "Block 21" (Fundo El Recurso)
Ubicación exacta: 33°19'S 71°25'O
Distancia al Pacífico: 18 km
Altitud: 250 msnm
Suelo: Granito descompuesto con estratos calcáreos
Varietal: 100% Pinot Noir (clones 115 y 777)
Elaboración:
Vendimia nocturna manual
Fermentación con levaduras nativas
12 meses en barricas francesas (25% nuevas)
Notas:
Aroma: Cereza negra, trufa, pimienta rosa
Boca: Taninos sedosos, mineralidad costera
Maridaje:
Pato a la naranja
Risotto de hongos silvestres
Datos:
14% alc. | Servir 14-16°C
Certificado orgánico (EU)