VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza – 1.000 m s.n.m.
VIÑEDO
Superficie total: 65 ha (55 ha en producción)
Densidad: 5.500 plantas/ha en espaldero
Rendimiento: 5.000–6.000 kg/ha
Cosecha manual en cajas de 12 kg
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Invierno seco con frío intenso y heladas primaverales que generaron brotación heterogénea. El clima favorable en verano permitió un buen cuaje y recuperación del viñedo. Lluvias en febrero y principios de marzo aumentaron el tamaño de las uvas, recuperando el rendimiento. El regreso del sol desde mediados de marzo permitió esperar madurez fenólica, logrando uvas equilibradas, sanas y con buena concentración.
CRIANZA / VINIFICACIÓN
Maceración en frío previa a fermentación
Fermentación alcohólica en acero inoxidable (26 °C, 7–10 días)
Fermentación maloláctica 100%
Crianza: 60% en barricas de roble francés durante 11 meses
NOTAS DE CATA
Color: rojo rubí atractivo de buena intensidad.
Nariz: muy intenso, maduro y típico, con notas de especias; fresco y agradable.
Boca: entrada amable, joven, con buena longitud; notas a pimiento rojo, muy equilibrado.
ALCOHOL
13,7 %