VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza – 1.000 m s.n.m.
VIÑEDO
Superficie total: 65 ha (55 ha en producción)
Densidad: 5.500 plantas/ha en espaldero
Rendimiento: 5.000–6.000 kg/ha
Cosecha manual en cajas de 12 kg
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Invierno cálido con brotación homogénea, pero anticipada. Heladas primaverales en octubre afectaron los brotes, disminuyendo la producción. Los meses de diciembre y febrero tuvieron mayor precipitación, aunque la temporada fue seca y cálida en general, con temperaturas máximas y mínimas superiores a los históricos en noviembre y marzo. Verano muy cálido y baja humedad relativa mantuvo los viñedos sanos, sin enfermedades criptogámicas, permitiendo madurez fenólica óptima y de alta calidad. La vendimia se adelantó dos semanas. Añada de bajo rendimiento y calidad extraordinaria.
CRIANZA / VINIFICACIÓN
Maceración en frío previa a fermentación
Fermentación alcohólica en acero inoxidable (26 °C, 7–10 días)
Fermentación maloláctica 100%
Crianza: 60% en barricas de roble francés durante 11 meses
NOTAS DE CATA
Color: rojo rubí intenso y atractivo
Nariz: muy intenso y maduro, típico de Cabernet, con notas de especias
Boca: entrada amable, buena longitud, notas a pimiento rojo, equilibrado y elegante
ALCOHOL
14,7 %