COMPOSICIÓN
100% Malbec
Viñedo: Parcela "Jarilla" (Gualtallary - 1,350 msnm)
ORIGEN
Suelo: Calcáreo con fósiles marinos
Clima: Continental desértico (+25°C amplitud)
Edad viñas: 60+ años (pies francos)
ELABORACIÓN
Crianza: 16 meses en barricas francesas usadas
Maceración: 30 días con levaduras nativas
NOTAS DE CATA
Color: Púrpura intenso
Aroma:
Frutas negras (mora, ciruela)
Hierbas jarilla (típicas del desierto)
Mineralidad (tiza mojada)
Boca:
Taninos envolventes
Acidez vibrante
Final infinito
MARIDAJE
Cordero patagónico
Chivito al horno
Servir: 16°C