VARIEDAD
100% Chardonnay.
ORIGEN
La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco.
SUELO
Franco limoso con sectores con parches de arena.
COSECHA
Cosecha manual.
VINIFICACIÓN
El método de elaboración consta de una maceración en prensa de 3 horas con racimo entero, totalmente oxidativo. Este vino está compuesto por 3 métodos distintos: Por un lado, tenemos una fermentación en barrica nueva con batoneos semanales hasta los 3 meses, y luego se deja reposar por 12 meses más en las mismas barricas. El segundo componente se fermenta en tanque de acero inoxidable, legando a un pico de 20 grados de temperatura para generar una prensa, y se mantiene durante un año en estos tanques para preservar también la acidez. Y, como tercera parte, tenemos un vino con crianza biológica durante 12 meses que nos dará complejidad en boca y en nariz.
TIEMPO DE BARRICA
12 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.