VARIETAL
100% Cabernet Franc
ORIGEN
Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza – 1.200 m s.n.m.
Parcela: Sub Abanico de Los Bueyes (0,85 ha)
VIÑEDO
Suelos: formación geológica única, con arenas medias a gruesas, bajo contenido de finas, limos y arcilla; favorece un enraizamiento profundo
Conducción: espaldero con raleo de fruta y deshoje
Manejo: agricultura sustentable – en reconversión a orgánica desde 2019
Cosecha: manual en cajas de 12 kg, el 19 de marzo
Selección: doble selección manual de racimos y granos
Refrigeración: en cámara de frío previa a vinificación
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (30% primer uso)
CARACTERÍSTICAS
Color: rojo intenso y vibrante
Nariz: frutos secos, chocolate y especias
Boca: taninos suculentos y audaces, con delicadeza y elegancia
ALCOHOL
14 %
ENÓLOGOS
Ramiro Balliro – Michel Rolland