VARIETAL
100% Viognier
ORIGEN
Clos de los Siete – Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza – 1.100 m s.n.m.
VIÑEDO
Superficie: parte de las 130 ha de la finca (123 ha tintas – 7 ha blancas)
Suelos: mayoría de arena, limo y arcilla con abundantes cantos rodados
Conducción: espaldero, raleo de fruta, deshoje
Manejo: agricultura sustentable – en proceso de reconversión a orgánica desde 2019
Certificación: vinos veganos y sustentables
Cosecha: manual en cajas de 12 kg, doble selección manual y refrigeración en cámara de frío
VINIFICACIÓN
Maceración y fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable termo-regulados, sistema gravitacional con 64 tanques de doble pared
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés (30% primer uso)
Estate bottled wine
AÑADA 2021
Fecha de cosecha: 11 de marzo de 2021
ALCOHOL
14 %
ENÓLOGO
Ramiro Balliro
NOTAS DE CATA
Color amarillo claro, brillante y fresco. Aromas florales intensos, con notas de duraznos blancos y damascos secos. En boca es jugoso, untuoso y elegante, con final intenso y persistente.