VARIEDAD:
40% Cabernet Sauvignon – 40% Cabernet Franc – 20% Petit Verdot
COSECHA Y REGIÓN:
Los Chacayes, Tunuyán – Valle de Uco (1.120 msnm)
Sistema de conducción: Cordón bilateral
Orientación: Hileras norte-sur
Riego: Por goteo
Densidad de plantación: 5.000 plantas/ha
Suelo: Franco limoso con presencia de caliche y piedras a 15 cm y 40 cm de profundidad.
ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica: Por separado para cada variedad, en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas
Maceración total: 23 días
Prensado: Muy suave, en prensa hidráulica tipo canasto/jaula
Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo intenso, profundo y brillante
Nariz: Frutas rojas maduras, pimiento morrón, pimienta negra, grafito y notas pirazínicas
Boca: Jugoso e intenso, con entrada elegante y frutada. Destacan la dulzura, la redondez y una gran armonía. Se perciben pimientos maduros, grosellas, moras y mineralidad. Largo, fresco, persistente y robusto, a la vez delicado.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
16°C