VARIEDAD: 100% Malbec
ORIGEN DEL VIÑEDO: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza
ALTITUD: 980 msnm
COSECHA: A mano en bins de 20 kg
NOTAS DE CATA:
APARIENCIA:
Rojo con tonalidades violáceas, brillante y atractivo.
AROMA:
Frutal, con aromas a frutos rojos maduros como ciruelas, guindas y grosellas, acompañados de notas de especias como nuez moscada y pimienta negra.
SABOR:
Fresco y frutado, con taninos dulces y suaves. Frutos rojos persistentes en boca y excelente intensidad, con un final duradero.
MARIDAJE:
Versátil, ideal para fried chicken, hamburguesas, pizzas y carnes asadas.
ELABORACIÓN:
Despalillado, maceración en frío por 48 horas
Fermentación a temperatura controlada 22°/29°
Delestages periódicos
Añejamiento: No
DATOS TÉCNICOS:
Azúcar: 2,7 g/L
pH: 3,6
SO₂ Total: 89 mg/L
Acidez Volátil: 0,56 g/L
Acidez Total: 5,02 g/L
Alcohol: 13,5 % Vol
Temperatura ideal de servicio: 18°C