El Salvaje Malbec, elaborado por Casa de Uco en Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza), es un vino orgánico, natural y expresivo. Destaca por su color rojo violáceo intenso, aromas a frutas rojas y violetas, y una boca jugosa con taninos dulces. Fermentado con levaduras indígenas, ofrece frescura y mineralidad. 
 
 
 
VARIETALES 100% Malbec
ORIGEN IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
COSECHA Manual, a finales de marzo, en cajas de 18 kg. Selección rigurosa de uvas en su punto óptimo de madurez para resaltar la fruta y el carácter del terroir.
ELABORACIÓN Doble selección de uvas, tanto racimos como granos. Maceración fría previa en piletas de hormigón, seguida de fermentación con levaduras indígenas seleccionadas. Fermentación controlada con un pico de 30 °C, manteniéndose en promedio a 28 °C. Maceración post-fermentativa a temperatura controlada, culminando con descube y prensado en prensa hidráulica
 
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO 90% en piletas de hormigón y 10% en barricas durante 6 meses, preservando frescura y expresión frutal. Fraccionamiento en febrero de 2021
 
NOTAS DE CATA Aspecto Rojo violáceo intenso y brillante. Aroma Frutal, con notas de ciruelas y frutos rojos, acompañadas de sutiles matices de vainilla que aportan complejidad. Sabor Fresco, frutado y dulce, con taninos redondos que brindan sensación aterciopelada; complejo y de final largo.
Retrogusto: Persistente, con recuerdos frutales que invitan a nuevos sorbos.
 
MARIDAJE Y SERVICIO Ideal para carnes rojas, aves asadas y quesos semicurados
Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.