El Salvaje Naranjo Skin Contact (Casa de Uco) es un vino naranja argentino de la IG Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza), destacado por su elaboración artesanal con un 80-90% de Torrontés macerado con pieles por casi 2 meses. Ofrece 13% vol. de alcohol, alta acidez, notas cítricas/florales y un perfil seco y estructurado.
 
 
 
VARIETALES 80% Torronés, 10% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
ORIGEN IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.300 m.s.n.m.
COSECHA Manual, principios de marzo, en cajas de 18 kg.
ELABORACIÓN Fermentación por separado de las variedades en piletas de hormigón y tanques de acero inoxidable con presencia de pieles, a 20-25 °C. Maceración post-fermentativa de 2 meses.
 
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO Piletas de hormigón y tanques de acero inoxidable. Fraccionamiento en octubre de 2022.
NOTAS DE CATA Aspecto Amarillo anaranjado pálido. Aroma Complejo, con cítricos y sus pieles (Sauvignon Blanc), peras maduras (Chardonnay) y flores (Torronés). Sabor Fresco, frutado, con acidez notable y final amargo característico del método de elaboración.
 
MARIDAJE Y SERVICIO Ideal para mariscos, pescados grasos, quesos frescos y platos con especias.
Temperatura de servicio recomendada: 8-10 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.
 
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12,6 % vol.
Acidez total: 6,1 g/l
PH: 3,5
Azúcar residual: 1,8 g/l
 
ENÓLOGO Gustavo Bauzá
CONSULTOR ENOLÓGICO Alberto Antonini (Toscana, Italia)