VARIETALES
100% Pinot Gris
ORIGEN
IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.280 m.s.n.m.
COSECHA
Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg
ELABORACIÓN
Fermentación en huevo de concreto con 30% de racimo entero
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Fermentación y crianza en barrica de 4to uso. Fraccionamiento en septiembre 2021. Producción: 300 botellas.
NOTAS DE CATA
Aroma: Frutos rojos maduros, notas de pera al horno y rosas frescas
Sabor: Cuerpo medio, buena acidez, fresco con taninos redondos y equilibrados. Final largo.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para platos mediterráneos, aves y quesos semi-curados
Temperatura de servicio recomendada: 12-14 °C
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,4 % vol
Acidez total: 5,4 g/l
PH: 3,7
Azúcar residual: 1,4 g/l
CERTIFICACIÓN
Orgánico - Certificado por Organización Internacional Agropecuaria
ENÓLOGO
Sebastian Bisole
CONSULTOR ENOLÓGICO
Alberto Antonini (Toscana, Italia)