El El Salvaje Orgánico Tinto de Gris es un vino innovador de la bodega Casa de Uco, elaborado íntegramente con uvas Pinot Gris en la región de Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. 
 
Lo que lo hace especial es que, aunque la Pinot Gris suele usarse para vinos blancos, aquí se vinifica como un vino tinto, fermentando el jugo en contacto con sus pieles y racimos enteros. 
 
VARIETALES 100% Pinot Gris
ORIGEN IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.280 m.s.n.m.
COSECHA Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg
 
ELABORACIÓN Fermentación en huevo de concreto con 30% de racimo entero
 
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO Fermentación y crianza en barrica de 4to uso. Fraccionamiento en septiembre 2021. Producción: 300 botellas.
 
NOTAS DE CATAAroma: Frutos rojos maduros, notas de pera al horno y rosas frescas. Sabor: Cuerpo medio, buena acidez, fresco con taninos redondos y equilibrados. Final largo.
MARIDAJE Y SERVICIOIdeal para platos mediterráneos, aves y quesos semi-curados
Temperatura de servicio recomendada: 12-14 °C
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.
 
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,4 % vol
Acidez total: 5,4 g/l
PH: 3,7
Azúcar residual: 1,4 g/l
 
CERTIFICACIÓN Orgánico - Certificado por Organización Internacional Agropecuaria
ENÓLOGO Sebastian Bisole
CONSULTOR ENOLÓGICO Alberto Antonini (Toscana, Italia)