El Salvaje Orgánico Pinot Noir es un vino tinto 100% orgánico elaborado por Casa de Uco en Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Destaca por ser fresco, frutal y elegante, con crianza en acero inoxidable para resaltar su expresión natural, mostrando notas de frutos rojos, sutiles toques terrosos y una textura cremosa
 
 
VARIETALES 100% Pinot Noir
ORIGEN IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.280 m.s.n.m
COSECHA Manual, primeras semanas de marzo, en cajas de 18 kg.
ELABORACIÓN Doble selección (racimos y granos). Maceración fría de 5 días en tanque de acero inoxidable y piletas de hormigón. Fermentación con levaduras indígenas seleccionadas a 24-26°C. Labores de fermentación determinadas por degustación diaria.
 
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO Tanque de acero inoxidable y piletas de hormigón. Fraccionamiento en octubre 2022.
 
NOTAS DE CATA Aspecto Rojo suave, pálido y brillante. Aroma Frutal, con notas de cereza y frutas rojas, fresco. Sabor Entrada fresca y sedosa, carácter frutal, taninos dulces y redondos. Final medio.
 
MARIDAJE Y SERVICIOIdeal para aves, carnes blancas, jamones y quesos suaves.
Temperatura de servicio recomendada: 14-16 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.
 
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez total: 5,5 g/l
PH: 3,7
Azúcar residual: 1,2 g/l
CERTIFICACIÓN Orgánico - Certificado por Organización Internacional Agropecuaria
ENÓLOGO Gustavo Bauzá
CONSULTOR ENOLÓGICO Alberto Antonini (Toscana, Italia)