VARIETALES
100% Malbec
ORIGEN
IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.280 m.s.n.m.
COSECHA
Manual, final de febrero, en cajas de 18 kg.
ELABORACIÓN
Doble selección manual (racimos y granos). Prensado inmediato con mínimo contacto con pieles. Mosto limpio fermentado a 13-15°C. Crianza sobre lías de levaduras.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
100% en tanque de acero inoxidable. Fraccionamiento en agosto 2023.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rosado fresco y brillante.
Aroma: Frutas rojas frescas, notas florales y cítricas.
Sabor: Fresco, vibrante, equilibrado con acidez refrescante. Final limpio y persistente.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para mariscos, pescados, ensaladas y comidas ligeras.
Temperatura de servicio recomendada: 8-10 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: Por definir
Acidez total: Por definir
PH: Por definir
Azúcar residual: Por definir
CERTIFICACIÓN
Orgánico - Certificado por Organización Internacional Agropecuaria
ENÓLOGO
Gustavo Bauzá
CONSULTOR ENOLÓGICO
Alberto Antonini (Toscana, Italia)